Kari mamak



Kari mamak yang xperlukan santan dan kerisik tpi rasa yg paduuuu... 

Seekor ayam kerat 16 cri saiz yg 1.8kg
Rempah kari ayam daging faiza atau cap o 220g( dua rempah ni memg sedap lain mcm... Lebih syorkan faiza)
Bawang besaq sekilo(bawang xperlu guna smpai sekilo tpi saya lebih suka bwng byk.. Lagi sedap)
Daun kari.. Lagi byk lagi wangi
Bawang putih 8 ulas
Halia sepenumbok saiz
Sos tiram
Kunyit serbuk faiza
Bahan tumis 4 sekawan
Serbuk garam masala ( ini rahsia sedapnya kari mamak.. Blh dptkan di mydin mall)
Garam
Asam keping
Perasa Hilal ( xpakai ajinomoto)
Serbuk cili atau cili kering blend
Cara:

Tumis bawang merah putih dan halia dihiris
Sebelum tumis satukan bersama 4 sekawan dan daun kari rendam dlm air... Baru tumis sekaligus... Air jgn tumis plak satlagi meletup kuali huhu... Cuma tapis bahan tumis tu

Dh kuning msukkan bawang merah putih dan halia yg telah di blend tumis sehingga pecah minyak
Masukkan serbuk cili ikot tekak
Dah garing masukkan rempah tanpa air.... Slowkan api masak rempah sehingga wangi baru masukkan air... Agak2 shaja kalau cair xjdi kari mamak

Selepas tu masukkan sos tiram... Serbuk kunyit dan garam masala tdi... 2 sudu besar utk seekor ayam

Masak sehingga pecah mnyk.masukkan garam. Hilal dan asam keping... Kalau nak tambah ubi pun blh... Masak dlm api yg sederhana... Dh siap...

Selamat mencuba!

Cdt: gerrardo de guruny

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Image
  Kari Ikan Tongkol Tanpa Santan Nurul Fatihah @cook_16037002   Perak Kalau kari tau gulai ikan dah tentulah "feveret" kalau gunakan ikan tongkol.Tapi bagi menjaga kesihatan saya tak gunakan santan dalam masakan kali ini Ramuan 1  ekor sederhana besar ikan tongkol hitam 2  biji bawang merah 3 ulas  bawang putih 2  sudu serbuk kari ikan 5  tangkai cili kering 1  inci halia 1  inci lengkuas 1  sk serbuk kunyit 1  sk biji ketumbar 2 keping  asam gelugur 1  biji terung 1 gelas  besar air Garam, gula dan serbuk perasa Langkah Blender bawang,cili kering, halia, lengkuas, serbuk kunyit, serbuk kari dan biji ketubar sehingga lumat. Tumis bahan- bahan yang dikisar dengan sedikit minyak sehingga pecah minyak dan wangi. Masukkan ikan tongkol yang telah dipotong dan dibersihkan.Kacau sehingga rempah menyaluti keseluruhan ikan.Masukkan asam keping dan air. Apabila ikan dah masak, akhir sekali masukkan terung, cili merah dan cili h...
Read more

MINUMAN : AIR JIMI ASMARA

Image
  RESEPI PATI AIR FANTA HIJAU/ AIR JIMI ASMARA Bahan-bahan: 3 kilogram gula pasir 2 liter air 1 botol kecil Sunquick Oren 330ml 1/2 botol pewarna hijau 1/2 botol perisa pisang CARA - CARA MEMBUATNYA: Masak air dan gula pasir sehingga mendidih dan gula larut Masukkan Sunquick Oren danpewarnahijau.Biarkan mendidih Tutup api,baru masukkan perisa pisang Kacau sebati dan sejukkan Simpan dalam botol  Bancuh dengan air dan tambah ais batu bila mahu dihidangkan *Petua-Masukkan sudu besi ke dalam periuk supaya air tidak melimpah bila mendidih Sumber resepi-Google Kredit Resepi:  Noraslinda Bugal dah pernah tulis dah pasal resipi AIR JIMI ASMARA kat sini.. 4 sudu gula 2 sudu Sunquick Oren 4 titis Pewarna Hijau Apple 2 titis Perisa/ Essen Pisang 2 gelas air masak Ice cube - Bancuh air masak bersama gula,sunquick oren,pewarna hijau dan esen pisang - Tambah ice cube.... - Slrupppp....!!! Aaaaaahhh..... Alhamdulillah
Read more

AYAM GOLEK

Image
  AYAM GOLEK  (RESEPI MAK SAYA).   maaf kawan2 MAHN. ni br smpt nak bg resepi.. ni rsepi anggaran shaja sbb ikot yg nisbah mak buat 3guni bawang..satu periuk besa .Utk Niaga. .. so sy bg dlm nisbah yg boleh buat 2 eko ayam ye.. Bahan2 rempah Bawang merah bombay -10bji bwang putih - 1labu Halia- seketul(saiz 2x ibu jari) serai -5 btg (semua ni  blend) srbuk kunyit -2sudu kecil gula melaka - 2 ketol ( mak pkai nisey /gula kabung/gula nira .belah tganu kelantan byak jual) garam 3sudu kecil *masak smua bahan di atas sehingga agak pekat/kering).. rs sckup rs..rempah ni mmg agak manis ye..sbb tu ayam elok brkilat bila bakar./golek. ambil rempah sapu pada ayam n oerap dalam 1jam atau lebih .bru bakar. sos cicah cili kering 10bji- rbus n blend bwg putih bakar 5 ulas - blend cuka - 2sdu kcil gula- 3 sdu besa garam- 1sdu kcil tpg jgung.- 1 sdu besa *msak smua dgn air ,dh didih br msuk kn tpg jgung. kcau smp pekat.. dh siap. bila sos dh sejuk tambh dlm sos kcang tnah tumbuk n b...
Read more