SAMBAL TEMPOYAK GORENG
BAHAN-BAHAN
- 10-12 biji cili padi (ini pun bgtg kpd thp ketahanan korang terhadap kepedasan cili)
- segenggam ikan bilis (bersihkan dan rendam sampai lembut sikit)
- 4 sudu besar tempoyak
- sedikit garam
(Pilihan tambahan)
- bawang putih dan bawang besar untuk menumis
- Bawang besar di potong melintang (berbentuk cincin/ bulat untuk pemanis sambakl)
CARA PENYEDIAAN
- Tumbuk cili sampai lumat. Kemudian dlm lesung yang sama tambah ikan bilis. Tumbuk sampai ikan bilis pecah-pecah. (Boleh juga dibuat gorengkan ikan bilis berasingan)
- Tambah tempoyak dan secubit garam kemudian gaul sehingga sebati
- Panaskan minyak, tumis campuran tadi sehingga garing..angkat dan hidang.
Cara lain
(Kuantiti mengikut selera senditi)
- Potong mayang bawang putih dan bawang besar
- tumbuk cili api sampai agak lumat.
- Panaskan minyak, dan masukkan bawang putih dan bawang besar yang dipotong sebelumnya.
- Setelah bawang sedikit layu, masukkan cili api tumbuk. Goreng sehingga naik sedikit gading.
- Campurkan tempoyak dengan sedikit air. Kacau sehingga sebati dan tuangkang kedalam sambal goreng tadi.
- masak sehingga mendidih.masak sehingga sambal pekat.
- Masukkan garam dan perasa (mengikut kesukaan) Masukkan bawang potong dan goreng sehingga bawang agak kecut.
- angkat dan hidangkan ketika panas.
Comments
Post a Comment